coriandre

coriandre [ kɔrjɑ̃dr ] n. f.

• XIII^e; gr. koriandron, par le lat.

♦ Plante aromatique (ombellifères) appelée aussi persil arabe, dont on utilise les feuilles et dont le fruit séché est employé comme assaisonnement ainsi que dans la fabrication de liqueurs. Coriandre en grains, moulue.

● coriandre nom féminin (latin coriandrium, du grec koriandron) Ombellifère d'Europe méridionale, fournissant une huile de parfumerie et dont les petits fruits servent de condiment. ● coriandre (difficultés) nom féminin (latin coriandrium, du grec koriandron) Genre Féminin : la coriandre. Recommandation Éviter l'emploi du mot au masculin, très fréquent aujourd'hui.

coriandre

n. f. Ombellifère à fleurs blanches ou rougeâtres aussi appelée persil chinois, dont le fruit est utilisé dans la fabrication de liqueurs, la feuille comme herbe aromatique et la graine comme condiment.

⇒CORIANDRE, subst. fém.

Plante aromatique, dicotylédone, annuelle, des pays de zone tempérée de l'hémisphère Nord, formant un genre de la famille des Ombellifères, dont la graine soumise à dessiccation a un goût très agréable et est employée à des fins diverses. Des décoctions avec les fleurs de mélilot, (...), ou les graines de fenouil, d'anis, de coriandre (GEOFFROY, Méd. pratique, 1800, p. 179).

— P. méton. La graine de cette plante. Une jeune fille occupée à mettre en boîte l'anis, l'angélique et la coriandre (HUGO, Alpes et Pyr., 1885, p. 81). Des plats véhéments, assaisonnés à la marjolaine et au macis, à la coriandre et à la sauge (HUYSMANS, Là-bas, t. 1, 1891, p. 185). Essence de coriandre. Essence extraite des graines de coriandre, entrant dans la composition de l'alcoolat de mélisse composée et de l'eau-de-vie allemande.

Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. depuis 1694. FÉR. Crit. t. 1 1787 admet la var. coriande. Étymol. et Hist. XIII^e s. (ALDEBRANDIN DE SIENNE, Régime du corps, 107, 29 ds T.-L.). Empr. au lat. class. coriandrium (empr. au gr. ), v. ANDRÉ Bot. Fréq. abs. littér. :7.

coriandre [kɔʀjɑ̃dʀ] n. f.

ÉTYM. XIII^e; grec koriandron, par le lat. class. coriandrium.

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♦ Plante annuelle (Ombellifères), dont le fruit séché, aromatique, est employé comme assaisonnement ainsi que dans la fabrication de liqueurs. || Décoction de graines de coriandre.

♦ Par métonymie. La graine aromatique de cette plante. || Essence de coriandre.

➪ tableau Noms de plantes médicinales.

Encyclopédie Universelle. 2012.